Da Alessandro Borghese a Pierluigi Bersani: in tanti hanno amato i suoi piatti. Lo chef è morto a 69 anni, ma il suo ristorante non chiuderà.
Un lutto ha scosso gli amanti della cucina romagnola: lo chef è morto a 69 anni. Considerato un “grigliatore formidabile“, insieme alla moglie era diventato famoso anche per i tortelloni “straordinari” con diversi ripieni e condimenti. E’ stata proprio la consorte a garantire che il loro ristorante non chiuderà i battenti.
Addio a “Bomba”: lo chef è morto a 69 anni
All’età di 69 anni è morto lo chef Paolo Bombarda detto “Bomba”. Venerdì scorso in tanti hanno partecipato ai suoi funerali a Modena per accompagnarlo in questo ultimo viaggio. Familiari e amici si sono stretti attorno alla moglie Betty e alle figlie Cristina e Milena, dedicando parole bellissime al migliore “grigliatore” dell’Emilia Romagna.
E’ stata proprio la consorte, intervistata da Il Resto del Carlino, a garantire che il loro Ristorante Sirenella non chiuderà i battenti. “Paolo era l’oste che ti consigliava, ti portava il cibo e poi si sedeva con te, un grigliatore formidabile di carne e pesce, la brace era una religione per lui, sapeva scegliere la legna più giusta e seguiva la cottura come nessuno. Ma era anche un generoso e se qualcuno aveva bisogno, non si tirava indietro“, ha dichiarato Betty.
Paolo Bombarda è morto, ma Sirenella non chiude
La morte di Paolo Bombarda non ha addolorato solo i familiari e la città di Modena, ma anche tutte le persone che si recavano appositamente al Ristorante Sirenella di via Montegrappa per godere di buona cucina e ottima compagnia. La moglie Betty porterà avanti quella creatura che con tanta dedizione e amore hanno creato.
D’altronde, il locale ha ospitato anche personalità famose. “Pierluigi Bersani venne con Romano Prodi e ordinarono tagliatelle al ragù e tortelloni di ricotta. I tortellini pasticciati che inventai al Cacciatore, piacquero invece allo chef Borghese, che li mise su Instagram e tornò con Trussardi, che venne in cucina a salutarci“, ha ricordato Betty.